{"id":37200,"date":"2020-12-08T12:37:09","date_gmt":"2020-12-08T11:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/?p=37200"},"modified":"2023-02-02T10:58:12","modified_gmt":"2023-02-02T09:58:12","slug":"recette-noel-saumon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/recette-noel-saumon\/","title":{"rendered":"Recette top chef facile par Mallory Gabsi : La pomme de terre aigre et son saumon"},"content":{"rendered":"\n

Dans le cadre des Contes de Milky, nous avons eu la chance de prendre un cours de cuisine avec 2 grands chefs : Mallory Gabsi <\/a>&Leslie en Cuisine<\/a> ! Lors de la semaine de la solidarit\u00e9, nous avons fait gagner \u00e0 15 d\\’entre vous une place pour participer \u00e0 un cours de cuisine priv\u00e9 (par r\u00e9union Google Meet, Covid oblige…) ! Pendant 2h, j\\’ai tent\u00e9 de les suivre et de cuisiner avec eux 2 d\u00e9licieuses recettes pour No\u00ebl.\u00a0\r
Apr\u00e8s les noix de Saint-Jacques et scampis en cocotte de Leslie<\/a>,\u00a0c\\’est Mallory Gabsi<\/a> qui est entr\u00e9 en cuisine pour nous apprendre \u00e0 pr\u00e9parer une recette top chef facile : la pomme de terre aigre et son saumon fum\u00e9. Je pense que les 15 participants ont ador\u00e9, autant que nous, suivre un cours de cuisine avec le demi-finaliste de Top Chef !\u00a0\r
Nous avons donc revisit\u00e9 ensemble la c\u00e9l\u00e8bre pomme moscovite gr\u00e2ce aux ingr\u00e9dients de chez Rob The Gourmets\\’ Market<\/a>. Des pommes de terre, des oeufs de saumon ou encore les diff\u00e9rents citrons, notre panier \u00e9tait plus que garni pour r\u00e9aliser la recette parfaite pour No\u00ebl ! Apr\u00e8s 1h de pr\u00e9paration, plusieurs petites blagues et un bon moment, nous avons d\u00e9gust\u00e9 cette petite merveille. Et c\\’\u00e9tait vraiment d\u00e9licieux !\r
Alors pour ceux qui n\\’ont pas remport\u00e9 le concours, ne vous inqui\u00e9tez pas, j\\’ai pris quelques notes et voici la fameuse recette !

ENVIE DE DECOUVRIR LA RECETTE DE LESLIE EN CUISINE ?
https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/recette-noel-scampis-coco\/<\/a>
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Les ingr\u00e9dients\u00a0<\/h2>\r
Voici les ingr\u00e9dients dont vous aurez besoin pour r\u00e9aliser la recette pour 4 personnes :\u00a0\r
\r
20 belles petites pommes de terre ratte\u00a0\r
6 tranches de saumon fum\u00e9 \u00a0\r
1 paquet de feuilles de riz (pour rouleau de printemps)\r
1 paquet de feuilles de nori\r
300 g cr\u00e8me aigre d\u2019Isigny\r
2 citrons verts\r
1 botte d\u2019aneth\r
200 g d\u2019\u0153ufs de saumon\u00a0\r
30 g de citron caviar\u00a0\r
1 combava\r
200 g de beurre fermier frais demi-sel\u00a0\r
Fleur de sel\u00a0\r
1 petite barquette de fenouil bronze \u00a0\r
1 poche \u00e0 douille\u00a0\r


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Recette top chef facile Mallory Gabsi

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Recette top chef facile Mallory Gabsi

La pr\u00e9paration\u00a0<\/h2>\r
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Mettre l\u2019eau \u00e0 bouillir et faire cuire les pommes de terre dans l\u2019eau.\r
Faire fondre le beurre avec le zeste du combava et ajouter les pommes de terre dedans.\r
Dans une friteuse bien chaude, faire souffler les feuilles de riz (comme un kroupouk) et d\u00e9barrasser sur une plaque avec du papier sulfuris\u00e9, afin d\u2019\u00e9goutter le gras.\r
Mixer ensuite les feuilles de nori jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une poudre et parsemer cette poudre a l\u2019aide d\u2019un petit chinois sur les chips de riz.\r
Monter la cr\u00e8me aigre au fouet dans un cul de poule (comme une cr\u00e8me fra\u00eeche).\r
Hacher l\u2019aneth et l\u2019ajouter \u00e0 la cr\u00e8me ainsi que le zeste et le jus d\u2019un demi-citron vert.\u00a0\r
Lors du dressage, ne pas oublier d\u2019ajouter le citron caviar, le fenouil, les \u0153ufs de saumon et le saumon fum\u00e9.\r


L\\’astuce de Mallory<\/h2>\r
\\\u00a0\u00bbLorsque vous pr\u00e9lever le zeste du citron, arr\u00eatez-vous lorsque vous voyez le blanc du citron. Vous devez pr\u00e9levez que le vert\/jaune. En effet, si vous r\u00e2pez cette partie, vous aurez toute l\\’amertume du citron.. \\\u00a0\u00bb\r
\\\u00a0\u00bbPour voir si votre huile est chaude, afin de faire les kroupouk, il suffit de regarder si elle fume.\\\u00a0\u00bb\u00a0\r
\\\u00a0\u00bbSurtout, n\\’oubliez pas \u00e0 la fin de votre dressage d\\’ajouter un peu d\\’amour avant de servir !\\\u00a0\u00bb

Avec cette recette entre les mains, vous \u00eates s\u00fbrs de faire fureur \u00e0 No\u00ebl !\u00a0Bon app\u00e9tit\u00a0

ENVIE DE SUIVRE LES AVENTURES DE MALLORY ?
https:\/\/www.instagram.com\/mallory_gabsi\/<\/a>
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