{"id":20360,"date":"2020-05-06T20:53:38","date_gmt":"2020-05-06T18:53:38","guid":{"rendered":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/?p=20360\/"},"modified":"2020-11-02T13:47:11","modified_gmt":"2020-11-02T12:47:11","slug":"veritable-recette-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/veritable-recette-carbonara\/","title":{"rendered":"La v\u00e9ritable recette des p\u00e2tes \u00e0 la carbonara"},"content":{"rendered":"\n

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D\u00e9couvrez mon secret pour r\u00e9aliser la v\u00e9ritable recette des p\u00e2tes \u00e0 la carbonara ! Elle en fera r\u00eaver plus d’un !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"pate-carbonara-italiennes<\/figure>\n\n\n\n
  1. Mettez l’eau \u00e0 bouillir.<\/li>
  2. Coupez la croute du Guanciale. D\u00e9taillez les bords o\u00f9 il y a majoritairement du gras, et coupez le en lardons. Attention : le guanciale est naturellement sal\u00e9, il faut donc doser le sel dans la suite de la pr\u00e9paration et n’en rajouter qu’\u00e0 la fin si vous le souhaitez. <\/em><\/li>
  3. Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langez 75 gr de Pecorino, 25 gr de Parmesan, 3 jaunes d’oeuf et 1 blanc d’oeuf (dans la recette v\u00e9ritable, il n’y a pas de blanc, mais nous on pr\u00e9f\u00e8re en ajouter un, je vous conseille d’essayer avec et sans). Assaisonnez en poivre. M\u00e9langez avec une marise jusqu’\u00e0 obtention d’une p\u00e2te jaune uniforme.<\/li>
  4. Faire cuire le Guanciale dans une po\u00eale \u00e0 wok sans mati\u00e8re grasse jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien cuits. Enlevez les de la po\u00eale et \u00e9pongez les. Gardez bien le gras dans le fond de la po\u00eale. <\/li>
  5. Faire cuire les p\u00e2tes avec un peu de sel. <\/li>
  6. Quand vos p\u00e2tes sont \u00e0 mi-cuisson, prendre une louche d’eau de cuisson, et ajoutez l\u00e0 dans votre po\u00eale avec le gras. Laissez r\u00e9duire un petit peu. <\/li>
  7. Une fois cuites, sortez les de l’eau avec une pince et m\u00e9langez les avec le m\u00e9lange dans la po\u00eale. Gardez l’eau de cuisson au cas o\u00f9 ce serait trop sec pour allonger votre sauce apr\u00e8s. <\/em><\/li>
  8. Posez un cul de poule sur votre casserole d’eau, et mettez y le contenant de votre po\u00eale (p\u00e2te + gras). <\/li>
  9. Ajoutez dans le cul de poule le m\u00e9lange d’oeufs. Si vous estimez que c’est trop sec, ajoutez un petit peu d’eau de cuisson. M\u00e9langez bien jusqu’\u00e0 obtention d’une consistance uniforme et lisse, ajoutez le guanciale cuit. <\/li>
  10. Ajustez l’assaisonnement en fonction de vos gouts. <\/li>
  11. Servir en saupoudrant l\u00e9g\u00e8rement de parmesan ou pecorino. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    J’esp\u00e8re vous appr\u00e9cierez ma recette de carbonara !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    N’h\u00e9site pas \u00e0 aller jeter un coup d’oeil \u00e0 mes autres recettes ici<\/a> !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    D\u00e9couvrez mon secret pour r\u00e9aliser la v\u00e9ritable recette des p\u00e2tes \u00e0 la carbonara ! Elle en fera r\u00eaver plus d’un !\u00a0 Mettez l’eau \u00e0 bouillir. Coupez [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20539,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1530,1566],"tags":[],"class_list":["post-20360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","category-recettes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20360\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/milkywaysblueyes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}